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| Fachmännische Tipps zur Eierhaltung |
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Geruchliche und geschmackliche Eigenschaften |
Frisch gelegte Eier zeichnen sich durch einen milden, unauffälligen Geruch aus. Infolge natürlicher Veränderungen während der Lagerung wird der Geruch des Eies kräftiger.
Eier nehmen leicht Fremdgerüche an, weshalb bei der Lagerung besonders auf eine geruchsneutrale Umgebung und Verpackung zu achten ist.
Von den möglichen Geruchsveränderungen ist besonders der fischartige Geruch zu erwähnen. Das Futter kann heutzutage für derartige Fremdgerüche kaum mehr verantwortlich gemacht werden, da in der Legehennenfütterung weder Fischmehl noch Raps verwendet werden. Wir empfehlen daher, die Eier in der Verpackung zu lassen.
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